TÉCNICO SUPERIOR EN IMPLANTACIÓN Y GESTIÓN DEL APPCC Y PLANES GENERALES DE HIGIENE
En los últimos tiempos se oye hablar mucho del sistema denominado Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC, o sus siglas en inglés HACCP) en el ámbito de la seguridad y la calidad alimentaria. En sí mismo el sistema APPCC no es más que un conjunto de procedimientos de control lógico, organizados y sistematizados basado en la prevención, que minimiza los peligros.
DIRIGIDO A:
– Personas con Titulación Universitaria de Grado Medio o Superior y personas sin Titulación Universitaria pero con Experiencia Laboral, que estén interesadas en formarse como Técnicos Superiores en Implantación y Gestión del Sistema APPCC en la empresa así como de los Planes Generales de Higiene en la misma.
OBJETIVOS:
Dotar a los alumnos de los conocimientos necesarios para:
– Formarse como Auditor de Sistemas de Calidad de APPCC y poder ejercer esta profesión dentro de su empresa o como profesional liberal.
– Poder implantar eficazmente un Sistema de APPCC en su empresa.
– Poder implantar eficazmente Planes Generales de Higiene en su empresa.
CONTENIDO:
BLOQUE I: SISTEMAS APPCC Y AUDITORIAS
1. Sistemas APPCC: Principios, Implementación y Mantenimiento:
APPCC, Consideraciones Previas: Historia, Beneficios, Responsabilidades, Terminología. / Programas previos necesarios: Sistemas de Implantación, Ejemplos de Programas Previos necesarios / Desarrollo de un Plan de APPCC / Implementación y Mantenimiento de un Sistema de APPCC.
2. Auditorias: Fundamentos y Proceso
3. Competencias del Auditor
4. Herramientas y Técnicas de Calidad
BLOQUE II: PLANES GENERALES DE HIGIENE
1. Plan de Control Agua Apta para el Consumo Humano
2. Plan de Limpieza y Desinfección (L + D)
3. Plan de Control de Plagas: Desinsectación y Desratización (D + D)
4. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipo
5. Trazabilidad (Rastreabilidad) de los Productos
6. Plan de Formación de Manipuladores de Alimentos
7. Plan de Eliminación de Residuos y Aguas Residuales
8. Especificaciones sobre Suministros y Certificación a Proveedores
ACREDITACIONES:
– Diploma ISDEFORMACION
– Certificación ASQ (Opcional)
DURACIÓN:
– 240 horas
INICIO:
– Inicio: convocatorias semanales
– Modalidad distancia-Online: Convocatorias mensuales
PRECIO:
– Modalidad distancia material Digital: según oferta, la mejor Relación Calidad Precio del Mercado
(Estos precios son válidos salvo error u omisión y según ofertas en otras webs)
BONIFICABLE:
Este Master es bonificable para las empresas. Si eres trabajador en activo, este Master te puede salir gratis a través de tu empresa. Solicítanos más información al respecto.
(ISDE-Formación se reserva el derecho a modificar el contenido de este programa por cambios en la planificación académica o para conseguir una mayor calidad del Master)
